Lo scorso anno, in vista del Natale, abbiamo preparato dei biscotti a forma di alberelli monoporzione senza glutine davvero carini.
La base è un biscotto di pasta frolla mentre la parte morbida superiore è una crema fatta con formaggio spalmabile e colorante alimentare.
Ingredienti
Nello specifico per realizzare all’incirca 10/12 biscotti senza glutine vi serviranno:
Per la base
250 gr Mix C – Torte e Biscotti a marchio Schar
100 gr burro senza lattosio o margarina
100 gr zucchero a velo
Un po’ di scorza di limone biologico grattugiata
2 tuorli
Estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
Per la crema
80 gr di Philadeplhia
40 gr di burro
75 gr di zucchero a velo
Colorante alimentare verde
Zuccherini per decorare la superficie
Procedimento
In prima battuta occorre realizzare la base dei biscotti in pasta frolla. Quindi abbiamo unito e mischiato in una planetaria tutti gli ingredienti secchi: farina Mix C e zucchero a velo. Abbiamo poi aggiunto il burro freddo a cubetti e, una volta ottenuta una consistenza sabbiosa, abbiamo unito i tuorli e qualche goccia di essenza di vaniglia. Abbiamo azionato nuovamente la planetaria e, quando le briciole hanno iniziato ad aggregarsi, abbiamo trasferito l’impasto su un piano di lavoro e terminato di impastare a mano. Il composto ottenuto deve essere poi avvolto in pellicola e lasciato riposare in frigorifero per un’ora almeno.
Dopodichè abbiamo steso l’impasto e lo abbiamo sezionato con l’aiuto di un coppapasta. Infine abbiamo infornato per circa 20-25 minuti a 180°C.
Nel frattempo abbiamo preparato la crema semplicemente mescolando insieme tutti gli ingredienti.
Successivamente abbiamo lasciato raffreddare i biscotti e inserito la crema in una Sac à Poche con puntale a forma di stella. A questo punto abbiamo steso la crema sulle basi di biscotto dando la forma di un alberello. Infine abbiamo cosparso la superficie con degli zuccherini colorati.
Per vedere il reel di realizzazione di questi alberelli di natALE realizzati – appunto – con Alessandro, clicca qui
